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Il testo, nato nell'ambito di un laboratorio organizzato dall'Associazione culturale LOA e dalla società Cooperativa sociale ideas sui 150 anni dell'Unità d'Italia e della Provincia di Benevento, presso l'Istituto Comprensivo di Ponte e Paupisi, si sviluppa in una articolata indagine in sei capitoli che, partendo dalla storia e attraversando l'analisi socio-antropologica legata alle abitudini alimentari, giunge a disegnare con gli strumenti messi a disposizione dalla musica, dalla narrazione e dallo spettacolo i filoni dell'Unità e della Dis-Unità d'Italia.
